30 saisonale Rezeptideen für April

Was hat Saison im April? Welches Obst und Gemüse bekommst du im April aus regionalem Anbau? (Und dann am besten noch aus Freiland-Anbau) Und vor allem, was kann ich damit kochen?

In diesem Artikel findest du eine Liste von Obst- und Gemüsesorten aus heimischem Anbau, die im April Saison haben. Dazu gibt es 30 passende Rezeptideen aus der österreichischen Küche.

Folgende Obst- und Gemüsesorten haben unter anderem im April in Österreich Saison:

• Bärlauch
• Spargel (Ende April, je nach Witterung)
• Spinat
• Rhabarber
• Radieschen
• Rucola
• Erdäpfel
• Karotten
• Knoblauch
• Pastinaken
• Pilze
• Porree (Lauch)
• Rote Rüben
• Rucola
• Sellerie
• Vogerlsalat
• Wildkräuter: u.a. Bärlauch, Breitwegerich & Spitzwegerich, Brennnessel, Löwenzahn, Gänseblümchen, Giersch, Knoblauchsrauke, Gundermann, Schafgarbe, Vogelmiere
• Zwiebel

Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und kann auch witterungsbedingt abweichen! Wenn euch noch zusätzliche saisonale Gemüsesorten für den April einfallen, freue ich mich über einen Kommentar unter dem Blogbeitrag.

Und hier kommen saisonale Rezeptideen, zum Großteil aus der österreichischen Küche, für den Monat April:

30 saisonale Rezeptideen für April

1. schnelle vegane Bärlauchsuppe
   
2. Bärlauch Pesto mit Kürbiskernöl & Hanfsamen
   
3. Semmelknödel mit Bärlauch statt Petersil
   
4. Schupfnudeln mit Bärlauch Pesto
   
5. Radieschen-Skyraufstrich von vom Blog Food-Stories
   
6. 7 Kräutersuppe mit geröstetem Gemüse vom Blog Cooking Catrin
   
7. Spinatspätzle mit Champignonsauce nach diesem Spätzle Grundrezept
   
8. Gekochtes Rindfleisch mit Spinat und Apfelkren - und mit den Resten dann Punkt 9 😉
   
9. Rindfleischsalat mit Spargel
   
10. Kartoffelpuffer mit Spinat und Spiegelei
    
11. Oxymel mit Gänseblümchen - fermentierte Mischung von Apfelessig und Honig, die ganz einfach selber zu machen ist, das Immunsystem stärkt und z.B. als Salatdressing verwendet werden kann.
    
12. Brennnessel Salat
    
13. Wildkräuter Spinat mit Schafgarbe, Löwenzahn und Ehrenpreis
    
14. Topfenknödel mit Butterbröseln und Rhabarberkompott
    
15. Saftiger Rhabarberstrudel vom Blog Mundgefuehl
    
16. Omas fluffige Palatschinken mit Marillenmarmelade - weil die einfach immer Saison haben 😉
    
17. Gemüseeintopf mit Frankfurter Würsteln und Wasserspatzen
    
18. Einfacher gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Erdäpfelschmarrn
    
19. Omas Grenadiermarsch
    
20. Traditionelle gebackene Schinkenfleckerl mit Vogerlsalat
    
21. Omas gebackene Faschierte Laberln mit Erdäpfelpüree
    
22. Kaiserschöberl (Biskuitschöberl) mit Gemüsesuppe
    
23. Rote Rüben Suppe mit Kren
    
24. Suppenwürze selber machen ohne Trocknen
    
25. Kipferlschmarrn mit Beerenmix aus dem Tiefkühler
    
26. Schneller und gesunder Topfenauflauf mit Beeren
    
27. Schafskäsegupferl mit Kürbiskernöl und Vogerlsalat (oder Rucola)
    
28. Einfacher und schneller Apfelstrudel mit nur wenig Zucker
    
29. Schupfnudel-Rucola Pfanne vom Blog Mix dich glücklich
    
30. Karotten Radieschen Salat mit Baby Spinat und Pinienkernen von Tina Tausendschön
    

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