30 saisonale Rezeptideen für Juni

Was hat Saison im Juni? Welches Obst und Gemüse bekomme ich im Juni aus regionalem Anbau? Und vor allem, was kann ich damit kochen?

In diesem Artikel findest du eine Liste von Obst- und Gemüsesorten, die im Juni Saison haben. Dazu gibt es 30 passende Rezeptideen aus der österreichischen Küche.

Folgende Obst- und Gemüsesorten haben unter anderem im Juni in Österreich Saison (aus Freilandanbau, geschütztem Anbau und unbeheiztem Gewächshaus und Lagerware):

• Brokkoli
• Erdbeeren
• Erbsen
• Erdäpfel
• Endiviensalat
• Fenchel
• Frühlingszwiebel
• Häuptelsalat (Kopfsalat)
• Himbeeren
• Johannisbeeren & Ribisel (Rote Johannisbeeren)
• Karfiol (Blumenkohl)
• Karotten
• Kohlrabi
• Knoblauch
• Knollensellerie
• Kohl
• Kirschen
• Porree (Lauch)
• Radieschen
• Rettich
• Rhabarber
• Romanasalat (Kochsalat)
• Rucola (Rauke)
• Spinat
• Stangensellerie
• Tomaten
• Vogerlsalat (Feldsalat)
• Zucchini
• Zwiebel

Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und kann auch witterungsbedingt abweichen! Wenn euch noch zusätzliche saisonale Gemüsesorten für den Juni einfallen, freue ich mich über einen Kommentar unter dem Blogbeitrag.

Hier ist eine Liste mit 30 traditionellen österreichischen Gerichten, die Obst und Gemüse beinhalten, das im Juni Saison hat:

1. Heuriger Brettljause
   
2. Gefüllte Kohlrabi von servus.com
   
3. Schinkenfleckerl mit gemischtem Salat
   
4. Krautfleckerl mit Frühkraut
   
5. Ofengemüse mit Feta
   
6. Gebratene Forelle mit Kräuterkartoffeln von Cooking Catrin
   
7. Spinatstrudel mit Feta von tantefanny.at
   
8. Rahmfisolen von Steirische Spezialitäten mit Petersilkartoffeln
   
9. Schnelles Schafkäsegupferl mit Salat und Kernöl
   
10. Gemüsestrudel von ichkoche.at
    
11. Eiernockerl mit gemischtem Salat
    
12. Käferbohnensalat
    
13. Grünes Spargelrisotto mit Artischocken von Cooking Catrin
    
14. Radieschen-Topfen-Laibchen mit Radieschengrünpesto von food-stories.at
    
15. Grammelschmalzbrote mit eingelegtem Gemüse (Anleitung zum Gemüse einlegen von utopia.de)
    
16. Polenta mit Spargel und Erbsen von homemade.ch
    
17. Ribiselmarmelade von mehlspeiskultur.at
    
18. Lavendelsirup
    
19. Omas Marillenknödel aus Topfenteig
    
20. Vegane Marillenknödel aus Topfenteig
    
21. Marillenkuchen vom Blech von tasteoftravel.at
    
22. Himbeer-Topfen-Eis
    
23. Topfenschmarrn mit Marillen und Schwarzen Johannisbeeren
    
24. Grießknödel mit Beerenröster
    
25. Kipferlschmarrn mit Marillenröster von gutekueche.at
    
26. Topfenstrudel mit Kirschen
    
27. Grießschmarrn mit Kirschkompott
    
28. Topfen-Kirschtorte von servus.com
    
29. Ribiselkuchenkuchen mit Baiserhaube von gutekueche.at
    
30. Wiener Wäschermädchen

Diese Gerichte nutzen die saisonalen Obst- und Gemüsesorten, die im Juni in Österreich verfügbar sind, und bringen die traditionelle österreichische Küche auf den Tisch.