Was hat Saison im Mai? Welches Obst und Gemüse bekomme ich im Mai aus regionalem Anbau? Und vor allem, was kann ich damit kochen?
In diesem Artikel findest du eine Liste von Obst- und Gemüsesorten, die im Mai Saison haben. Dazu gibt es 30 passende Rezeptideen aus der österreichischen Küche.
Folgende Obst- und Gemüsesorten haben unter anderem im Mai in Österreich Saison (aus Freilandanbau, geschütztem Anbau und unbeheiztem Gewächshaus und Lagerware):
- Brokkoli
- Erdbeeren
- Erbsen
- Erdäpfel
- Endiviensalat
- Frühlingszwiebel
- Häuptelsalat (Kopfsalat)
- Holunderblüten
- Karfiol (Blumenkohl)
- Karotten
- Kohlrabi
- Karotten
- Knollensellerie
- Porree (Lauch)
- Radicchio
- Radieschen
- Rettich
- Rhabarber
- Romanasalat (Kochsalat)
- Rucola (Rauke)
- Spargel
- Spinat
- Stangensellerie
- Vogerlsalat (Feldsalat)
- Zwiebel
Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und kann auch witterungsbedingt abweichen! Wenn euch noch zusätzliche saisonale Gemüsesorten für den Mai einfallen, freue ich mich über einen Kommentar unter dem Blogbeitrag.
Und hier kommen saisonale Rezeptideen, zum Großteil aus der österreichischen Küche, für den Monat Mai:
30 saisonale Rezeptideen für Mai
- Wiener Kochsalat mit Erbsen (von ichkoche.at) & Erdäpfelschmarrn
- Gebackene Holunderblüten
- Spargelcremesuppe (von issgesund.at)
- Spargel mit Sauce Hollandaise (von mariaesschmecktmir.com), hartgekochtem Ei und Endiviensalat
- Spargel Quiche (von tantefanny.at)
- Leberknödel im Ofen gebacken (200°C Umluft ca. 20 Minuten) mit gemischtem Salat
Hier kommst du zum Leberknödel Rezept aus dem Standmixer - Kaspressknödel auf gemischtem Salat
- Erbsencremesuppe mit Bröselknödeln
- Gefüllte Kohlrabi mit Champignons (ichkoche.at)
- Rhabarberkuchen vom Blech (von gutekueche.at)
- Rhabarbersirup (von ichkoche.at)
- Böhmische Rahmdalken mit Rhabarber-Erdbeermarmelade
- Holunderblütensirup
- Holunderblüten Cremedessert
- Holunderblüten Oxymel
- Radicchio aus dem Ofen (wie zum Beispiel hier auf "Authentisch Italienisch Kochen")
- Karfiol mit Brösel (vom Blog genussfaktor.at)
- Karfiol aus dem Ofen
- Sauerampfersuppe
- Erdbeerknödel aus Kartoffelteig
- Omas Topfen-Joghurt-Nockerl mit Erdbeersauce
- Omas Dorschfilet mit Lauch mit Petersilkartoffeln und Salat
- Omas Sachertorte zum Muttertag!
- Oder doch lieber eine Schwarzwälder Kirschtorte zum Muttertag?
- Oder doch lieber Omas flaumige Biskuitroulade!?
- Lachs Tagliatelle mit Spargel und Rucola (zum Beispiel so ähnlich wie bei Donna Magazin)
- Stangensellerie-Kartoffel-Auflauf (zum Beispiel wie hier von gutek-kueche.de)
- Omelette mit Frühlingszwiebeln, Stangensellerie und Tomaten
- Spinatknödel mit Parmesan
- Vollkorn-Kaiserschmarrn mit Rhabarberkompott
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