In diesem Beitrag sammle ich die einfachsten Ideen für Wildkräuter Rezepte, die im Frühling Saison haben.
Jetzt im Frühling gibt es endlich auch wieder eine größere Auswahl an heimischen Wildkräutern, die im Garten oder beim Spaziergang gepflückt werden können.
Aber auch in gut sortierten Supermärkten, auf Marktständen, Bauernmärkten oder im Biokistl deiner Wahl gibt es je nach Saison manchmal frische Wildkräuter zu kaufen.
Unter disem Link gibt es außerdem Informationen für das Sammeln von Wildkräutern.
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Schnelle & einfache vegane Bärlauch Suppe
Diese vegane Bärlauch Suppe benötigt nur 5 Minuten Arbeitszeit und ist herrlich cremig durch die Verwendung von Kartoffeln und Haferflocken.
Zum Rezept für die Bärlauch Suppe.
Gänseblümchen Oxymel
Oxymel (Sauerhonig) ist eine fermentierte Mischung aus Honig und Apfelessig und kann ganz einfach selbst gemacht werden. je nach Saison kann man das Oxymel zum Beispiel mit Gänseblümchen oder jedem beliebigen Küchen- oder Wildkraut ansetzen.
Einfacher Wildkräutersalat
In diesem Rezept findet ihr einen einfachen Wildkräutersalat mit Apfelessig, Honig und Olivenöl. Dazu gibt es auch detaillierte Informationen zum Sammeln von Wildkräutern.
Löwenzahn Pesto mit Kürbiskernöl
Hier kommt ein Rezept für Löwenzahn Pesto mit Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl - Also quasi ein Pesto auf Steirisch.
Wildkräuter Spinat
Dieser Wildkräuter Spinat mit Schafgarbe, Löwenzahn und Ehrenpreis wird wie "normaler" Spinat gekocht und kann dann nach wunsch noch cremig püriert und verfeinert werden.
Bärlauch Pesto
Schnelles Bärlauch Pesto Rezept mit Kürbiskernöl und Hanfsamen.
Mehr Wildkräuter Rezeptideen
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Kartoffelstrudel mit Bärlauch, Speck und Käse
Ich freu mich über deine Rückmeldung zum Rezept in den Kommentaren!