Einfaches Reisfleisch Rezept

Dieses saftige Reisfleisch Rezept mit Schweinefleisch und grünem Paprika ist einfach gemacht und das perfekte Hausmannskost-Gericht zum Vorkochen. Reisfleisch lässt sich sehr gut einfrieren und ist ein paar Tage im Kühlschrank haltbar.

Durch die Garzeit von ca. 45 Minuten kann das Reisfleisch auch mit einem Reis zubereitet werden, der länger kochen muss als weißer Reis (zum Beispiel Naturreis oder wildem Reis).

Video

In diesem Video seht ihr die wichtigsten Schritte für die Zubereitung des Reisfleisch Rezeptes kurz zusammengefasst.

Mehr ähnliche Videos wie dieses findest du auf dem Youtube-Kanal von Vienna Sunday Kitchen. Ich freue mich natürlich, wenn du mir dort folgst!

Zutaten

In diesem Absatz findest du detaillierte Informationen zu den Zutaten.

• 500 g Schweinefleisch – zum Beispiel Gulaschfleisch, Nacken, Schulter, aber auch Lungenbraten oder Schweinsfilet sind möglich. Mit etwas stärker durchzogenem, fettreicherem Fleisch wird das Reisfleisch saftiger, zartere Teile wie etwa Filet sind kalorienärmer, dafür etwas trockener.
• 3 braune Zwiebel (ca. 250 g)
• 4 EL Öl – Maiskeimöl, Rapsöl oder Schmalz
• 1 TL Paprikapulver scharf
• 3 TL Paprikapulver edelsüß
• 3 Zehen Knoblauch, gepresst
• Pfeffer
• Salz
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Majoran, getrocknet
• 750 ml Gemüsesuppe – siehe hier zum Beispiel mein Rezept für selbstgemachte Suppenwürze.
• 2 große grüne Paprika (ca. 4 Spitzpaprika) oder auch mehr nach Belieben
• 250 g Reis – Langkornreis, durch die Garzeit von ca. 45 Minuten kann das Reisfleisch aber auch mit einem Reis zubereitet werden, der länger kochen muss als weißer Reis (zum Beispiel Naturreis oder wildem Reis).

Anleitung

Hier kommt eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern und detaillierten Erklärungen.

Zutaten vorbereiten:

Zwiebel schälen und klein schneiden.

Schweinefleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Paprika in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden.

In einem Topf das Fett erhitzen und Zwiebel goldgelb anbraten.

Fleisch zu den Zwiebeln geben, kurz anrösten.

Gepressten Knoblauch hinzufügen, kurz mitbraten.

Reisfleisch paprizieren: Süßes und scharfes Paprikapulver hinzufügen, ein paar Sekunden anrösten. Paprikapulver nicht zu lange anrösten, sonst wird es bitter.

Mit Gemüsesuppe aufgießen.

Reis, grünen Paprika und restliche Gewürze und Salz hinzufügen, umrühren und einmal aufkochen lassen.

Zugedeckt auf kleiner Stufe nun ca. 40-45 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. In der Zwischenzeit ab und zu kontrollieren, ob das Reisfleisch nicht zu stark oder zu schwach köchelt und die Temperatur anpassen.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu diesem Reisfleisch Rezept

Welcher Reis für Reisfleisch?

Das Reisfleisch wird üblicherweise mit Langkornreis zubereitet. Durch die lange Garzeit kommen aber auch Reisarten wie Wildreis oder Naturreis infrage, die normalerweise eine lange Kochzeit haben.

Welches Schweinefleisch für Reisfleisch?

Für das Reisfleisch eignen sich durchzogene  Teile vom Schwein, die gut zum Schmoren sind. Gerne wird Schulter oder Nacken verwendet. Ich habe auch mit Schweinslungenbraten ein sehr gutes Ergebnis bekommen. Fettarme Teile wie Schweinsfilet eignen sich ebenfalls, sind aber im Endergebnis etwas trockener.

Reisfleisch Kalorien

Dieses Reisfleisch Rezept hat ungefähr 470 kcal pro Portion, berechnet bei einem Gewicht von 312g pro Portion. Die Gesamtmenge vom Rezept ist dabei auf 6 Portionen aufgeteilt.

Haltbarkeit & Aufwärmen

Reisfleisch ist zugedeckt ein paar Tage im Kühlschrank haltbar. Zum Aufwärmen entweder in der Mikrowelle oder mit ein paar zusätzlichen Esslöffeln Wasser erneut im Topf erhitzen.

Einfrieren & Auftauen

Reisfleisch eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Zum Auftauen ein paar Stunden vor dem Kochen aus dem Tiefkühler nehmen oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Dann für 5-10 Minuten mit ein paar Esslöffeln Wasser (oder Öl) in einer Pfanne erhitzen.

Beilagen & Ähnliche Rezepte

Nach Geschmack kann das Reisfleisch mit grünem oder gemischtem Salat serviert werden.

Im Prinzip kommt das Reisfleisch aber auch ohne Beilage aus, vor allem, weil in diesem Rezept auch schon das Gemüse integriert ist!

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REZEPT:

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