Ihr glaubts nicht wie gut Erdäpfelgulasch auch ganz ohne Würstel schmeckt! Dann ist es aber ganz wichtig, mit ein bisserl Essig zu würzen. Das vegane Erdäpfelgulasch Rezept geht schnell und einfach und kostet pro Portion nur 0,65 Euro (Stand 2024).
Damit das Gulasch richtig sämig wird hab' ich die gedünsteten Zwiebel mit etwas Mehl gestaubt.
Das vegane Gericht kommt bei mir mit Zutaten aus einem Wiener Supermarkt auf 65 Cent pro Portion. Zusammen mit einem Roggenbrot kommt man auf 1 Euro 4 Cent, mit Würsteln auf ca. 2 Euro. (Stand Juni 2024)
Die Zutaten für das Gericht sind dabei nicht aus dem Angebot und teilweise auch Markenartikel und Bio, das heißt, das Ganze ist auch ganz leicht NOCH BILLIGER MÖGLICH.
Zutaten
Die Zutaten sind hier inklusive dem anteiligen Preis aufgelistet, damit man sieht, wieviel das Rezept kostet. (Stand Juni 2024)
150 g Zwiebel, geschält und fein gewürfelt 0,25 €
3 Zehen Knoblauch, geschält und gepresst 0,36 €
600 g Kartoffel, geschält und grob gewürfelt 1,19 €
1 TL Kümmel ganz 0,19 €
Prise Paprikapulver 0,02 €
600 ml Gemüsesuppe 0,33 €
30 ml (3 EL) Essig 0,04 €
20 g (2 EL) Mehl 0,03 €
30 g (3 EL) Öl 0,20 €
280 g (4 Portionen) Brot 1,60 €
Anleitung
Zwiebel in einem Topf mit dem Öl anrösten. Knoblauch dazumischen. Kümmel, Paprikapulver ein paar Sekunden unter Rühren mitrösten. Mehl hinzufügen, umrühren, bis sich alle sgut vermischt hat und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Essig und Erdäpfel hinzufügen. Kochen bis die Erdäpfel sehr weich sind. Das dauert je nach Sorte und Größe der Stücke 20-45 Minuten. Dazwischen öfters umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt. ggfalls etwas mehr Wasser oder Suppe hinzufügen, so dass die Erdäpfel während dem Kochen bedeckt sind.
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REZEPT:
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Veganes Erdäpfelgulasch
Zutaten
- 150 g Zwiebel geschält und fein gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch geschält und gepresst
- 600 g Kartoffel geschält und grob gewürfelt
- 1 TL Kümmel ganz
- Prise Paprikapulver
- 600 ml Gemüsesuppe
- 30 ml Essig 3 EL
- 20 g Mehl 2 EL
- 30 g Öl 3 EL
Anleitung
- Zwiebel in einem Topf mit dem Öl anrösten. Knoblauch dazumischen. Kümmel, Paprikapulver ein paar Sekunden unter Rühren mitrösten. Mehl hinzufügen, umrühren, bis sich alles gut vermischt hat und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Essig und Erdäpfel hinzufügen.
- Kochen bis die Erdäpfel sehr weich sind. Das dauert je nach Sorte und Größe der Stücke 20-45 Minuten. Dazwischen öfters umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt. ggfalls etwas mehr Wasser oder Suppe hinzufügen, so dass die Erdäpfel während dem Kochen bedeckt sind.
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
Juni 27, 2024 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!
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