In diesem Beitrag stelle ich euch meine liebsten traditionellen österreichischen Salatrezepte vor. Sie passen perfekt als Beilage zu klassischen österreichischen Hauptspeisen, oder auch mit ein paar Zutaten aufgepeppt als Hauptspeise für sich.
Wir starten mit dem Erdäpfelsalat, DER einzig wahren Beilage zum Wiener Schnitzel.
Danach gibt es zwei Klassiker vom Wiener Heurigen: den Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl und den Schwarzwurzelsalat.
Außerdem haben wir hier ein Rezept für einen Rindfleischsalat mit modernem Twist, das famose Rezept vom Wurstsalat von meinem Opa und zur Abwechslung einen einfachen Wildkräutersalat.
Die Links zu den Rezepten gibt es unten im Beitrag.
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Wiener Erdäpfelsalat
Klassisches Rezept für Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) mit süßem Senf (Kremser Senf).
Direkt zum Erdäpfelsalat-Rezept.
Käferbohnensalat
Einfaches und schnelles Rezept für Steirischen Käferbohnensalat mit Mais, roten Zwiebeln und Kürbiskernöl.
Direkt zum Käferbohnensalat-Rezept.
Schwarzwurzelsalat
Dieses einfache Rezept benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt wie beim Wiener Heurigen.
Direkt zum Rezept für Schwarzwurzelsalat.
Rindfleischsalat
Dieser Rindfleischsalat, der vom klassischen "Sauren Rindfleisch" inspiriert ist, hat eine spannende Mischung aus bitteren, herzhaften und süßen Aromen.
Direkt zum Rezept für den Rindfleischsalat.
Wurstsalat
Hier kommt ein einfaches Rezept von meinem Opa für einen sommerlich erfrischenden Wurstsalat mit Extrawurst, Käse, Apfel, Zwiebeln, Gurke, Paprika, Apfelessig und Kürbiskernöl.
Direkt zum Rezept für den Wurstsalat.
Wildkräutersalat
Dieses Rezept liefert einen einfachen Salat aus Wildkräutern mit Apfelessig, Honig und Olivenöl. Unter dem Link unten gibt es außerdem Informationen für das Sammeln von Wildkräutern.
Direkt zum Rezept für den Wildkräutersalat.
Ich freu mich über deine Rückmeldung zum Rezept in den Kommentaren!