Früchtetee selber machen aus Hagebutten und Obstschalen

In diesem Artikel beschreibe ich, wie man verschiedene Obstschalen und Hagebutten für selbstgemachten Früchte-Tee selbst trocknen kann.

Dazu gibt es auch Ideen, welche Sorten gut zusammenpassen. Der selbstgemachte Früchtetee ist ein Geschenk aus der Küche, das sich super als weihnachtliches Mitbringsel für Teeliebhaber eignet.

Dieser Blogbeitrag war Teil eines Adventsonntags-Specials, von Bloggerkollegin Kathi vom Blog "Spielplatzküche": Jeden Adventsonntag gab es neue weihnachtliche Rezepte und Ideen für selbstgemachte Geschenke: mit Heike von Steirerblut und Himbeersaft, Nikolaus Cupcakes von Laura dreams of Cakes und als DIY Geschenksidee meine Früchtetee-Mischung.

Selbstgemachter Früchtetee - welche Früchte?

Für selbstgemachten Früchtetee kann man übrig gebliebene, gewaschene Schalen von Obst verwenden. Gut geeignet sind Sorten, die man gut schälen kann, zum Beispiel:

• Apfel
• Birne
• Orange
• Zitrone und andere Zitrusfrüchte

Im Prinzip funktioniert der Tee auch mit sehr dünn geschnittenen getrockneten Teilen der Frucht, aber diese Teile brauchen viel länger zum Trocknen und geben weniger Geschmack bzw. Säure an den Tee ab.

Folgende Früchte von Sträuchern oder Beeren eignen sich ebenfalls gut für Früchtetee:

• Hagebutten
• Heidelbeeren
• Himbeeren
• Erdbeeren
• Brombeeren
• ...

Achtung: Mit Ausnahme der Hagebutten, die nicht so viel Flüssigkeit enthalten, müssen die Beeren aber für mehrere Stunden bei 30°C und leicht geöffneter Tür im Backofen oder einem Trocknungsapparat getrocknet werden.

Weitere Informationen zum Trocknen von Früchten und Beeren gibt es weiter unten im Beitrag.

Für meinen Früchtetee am Bild habe ich eine Mischung aus getrockneten Hagebutten, Apfelschalen, Zitronen- und Orangenschalen verwendet. 

Einen Teil der Mischung habe ich auch mit getrockneter Zitronenmelisse versetzt. Ganz ausgezeichnet ist aber auch getrocknete Minze.

Wer es weihnachtlicher haben möchte, kann aber zum Beispiel auch Zimt, Nelken und Sternanis zur Mischung dazu tun und das Ganze als Punsch-Mischung oder Spezial-Weihnachtstee verschenken!

Ab in eine schöne Dose oder ein Glas und fertig ist ein nettes Mitbringsel. 😉

Wie schmeckt selbstgemachter Früchtetee?

Zum Geschmack: Beim gekauften Tee wird manchmal Aroma zugesetzt oder er enthält Hibiskusblüten, die das bekannte Früchtetee-Aroma ausmachen und ziemlich dominant sind.

Der selbstgemachte Früchtetee schmeckt deswegen milder als man ihn aus dem Supermarkt gewöhnt ist. Für mich persönlich war das am Anfang etwas gewöhnungsbedürftig, aber mittlerweile mag ich keinen gekauften Früchtetee mehr trinken, er ist mir meistens zu sauer.

Außerdem hat man seinen Tee dann ohne jegliche künstliche Aromen, und kann Schalen von Äpfeln, Orangen und Zitronen verwenden, die sonst vielleicht im Müll gelandet wären! Mir persönlich hat das Aroma der Apfelschalen am Besten geschmeckt, von denen kann man ganz viele verwenden! Die Hagebutten schmecken nicht besonders intensiv, sind aber dafür sehr schön anzuschauen, einfach zu trocknen und ziemlich gesund. 😉

Früchte trocknen für selbstgemachten Früchtetee

Die Früchte können entweder luftgetrocknet werden oder im Backrohr, je nachdem, wie viel Zeit man hat. Besser als das Backrohr, bei dem man immer wieder lüften oder die Tür mit einem Kochlöffel offen halten muss, funktioniert ein Dörrautomat.

Obstschalen und Hagebutten trocknen an der Luft

An der Luft müssen die Früchte ca. 2 Wochen trocknen, damit sie vollständig trocken sind. Erst dann können sie luftdicht verpackt werden.

Zum Trocknen wählt man einen schattigen, aber trotzdem warmen, luftigen Raum. Badezimmer und Küche eignen sich normalerweise nicht so gut wegen hoher Luftfeuchtigkeit. Ideal ist in der Nähe eines Fensters, das häufig offen steht oder über einer Heizung.

Man kann die Früchte entweder auf einem Gitter auflegen (wie am Bild oben bei den Hagebutten zu sehen), oder in kleine Büscheln zusammenbinden und aufhängen.

Welches Obst kann ich gut an der Luft trocknen?

Besonders Hagebutten und Schalen von Zitrusfrüchten können gut an der Luft getrocknet werden, weil sie nur wenig Flüssigkeit enthalten.

Schalen von Äpfeln und Birnen sollten so dünn und klein wie möglich geschnitten werden, damit sie beim Trocknen nicht zu Schimmeln oder Faulen anfangen.

Beeren wie Himbeeren, Brombeeren etc. enthalten viel Flüssigkeit und sollten besser in einem Dörrgerät oder im Backofen getrocknet werden.

Hagebutten sammeln und trocknen

Hagebutten sind die Früchte der Wildrose (Kartoffelrose) und ein richtiges Superfood, reich an Vitamin C und anderen Inhaltsstoffen, die im Winter unser Immunsystem fit halten.

Für Hagebutten ist von Oktober bis in den Winter hinein Zeit zur Ernte.

In Wien gibt es zum Beispiel auf der Donauinsel und in vielen Parks und Grünanlagen jede Menge Rosensträucher mit Hagebutten. Beim Sammeln bitte nur Hagebutten pflücken, die nicht direkt an einer stark befahrenen Kreuzung wachsen.

Man kann die Hagebutten vor dem Trocknen klein schneiden und die kratzigen Samen entfernen. Ich habe sie aber der Einfachheit gleich als Ganzes getrocknet - da erspart man sich das lästige Aufschneiden und Entkernen, und es sieht in der Teedose sehr schön aus.

Die ganzen Früchte brauchen länger zum Trocknen als die Apfel-, Zitronen- und Orangenschalen. Ich hab sie 8 Stunden im Backofen getrocknet und dann noch 1-2 Wochen an der Luft trocknen lassen.

Ohne Backrohr würden sie etwas länger brauchen, dann am Besten in der Nähe der Heizung bzw. an einem warmen trockenen Ort liegen lassen. Natürlich trocknen die Früchte schneller wenn sie klein geschnitten und die Kerne entfernt werden, aber das ist sehr viel Arbeit, und außerdem jucken die Kerne ziemlich!

Apfelschalen, Zitronen- und Orangenschalen im Backrohr trocknen

Die Äpfel, Zitronen und Orangen habe ich mit einem Sparschäler geschält und in kleine Stücke geschnitten. Bei den Orangen und Zitronen unbedingt Bio-Früchte nehmen!

Im Backrohr getrocknet brauchen die Apfel-, Zitronen- und Orangenschalen ca. 6-8 Stunden (bei 30-40°C) Umluft. Ich habe das Trocknen auf 2 Tage aufgeteilt und jeweils 4 Stunden getrocknet. Dazwischen hab ich die Früchteschalen aus dem Ofen genommen, damit sie an der Luft weitertrocknen können. Auf keinen Fall Früchte in die Dose geben, die nicht 100% trocken sind, sonst schimmelts!

Aus dem Fruchtfleisch der Äpfel kann man dann natürlich sehr gut Apfel-Kompott, Apfelmus oder Apfelstrudel machen, nur so als kleine Empfehlung hier mein Apfelstrudel-Rezept. 😉

Melisse und Minzblätter trocknen

Die Zitronenmelisse, die ich dazugetan habe, war vergleichseweise einfach und schnell zu trocknen. Hier habe ich einfach aus dem Supermarkt einen Topf mit frischer Bio-Melisse gekauft und den dann abgeerntet. Wem das zu umständlich ist, dem empfehle ich Gewürze wie Minze gleich getrocknet zu kaufen.

Nelken, Zimt und Sternanis

Für die spezielle Weihnachtsmischung können ein paar Nelken und Zimtstangen sowie Sternanis in Stücke gehackt werden. Davon aber nicht zu viel, sonst wird der Geschmack zu intensiv.

Die Früchtetee-Mischung

Pro Handvoll Hagebutten braucht man ungefähr 5-6 Äpfel, und 2-3 Orangen, um eine ausgewogene Mischung zu erhalten. Von der Zitrone hab ich nur eine verwendet. Hier am Besten selber herumprobieren!

Die Verpackung

Für die Verpackung hab ich verschiedene Einmachgläser gesammelt. Besonders gut machen sich klassische Bügelgläser, wie auf dem ersten Foto zu sehen.

Viel Spaß beim sammeln, trocknen und experimentieren!