Dieses Pfirisch Sorbet hab ich letztens gemacht, um ein paar überreife Pfirsiche loszuwerden. ... Und ich war begeistert!
Die meisten Rezepte für Pfirsich Sorbet verlangen danach, die Pfirsiche zu blanchieren bzw. mit heißem Wasser zu überbrühen und dann zu schälen. In meinem Rezept hier wird nichts gebrüht, blanchiert oder geschält. Das erspart einiges an Zeit und Arbeit und macht das Rezept zu einem einfachen und schnellen Sommerdessert.
Vor dem Servieren muss man das Sorbet für etwa 15 bis 30 Minuten früher aus dem Gefrierschrank nehmen. Für die extra "Cremigkeit" noch einmal mit dem Stabmixer pürieren, bevor das Pfirsich Sorbet serviert wird. dadurch erspart man sich, das Sorbet während dem Gefrieren regelmäßig umrühren zu müssen.
Pfirsich Sorbet ohne Eimaschine
Kochutensilien
- Stabmixer (oder Blender)
Zutaten
- 500 g Pfirsiche (Gewicht inkl. Kerne)
- 100 g Zucker
- ⅛ l Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Himbeersirup optional
Anleitung
- Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Zur Seite stellen.
- Pfirsiche entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Zuckerwasser pürieren.
- Nach Belieben mit etwas Himbeersaft verfeinern. Das ergibt eine schöne rosa Farbe.
- In einer Form in die Tiefkühltruhe geben und 4-5 Stunden fest werden lassen.
- Vor dem Essen für ca. 15-30 Minuten aus der Tiefkühltruhe nehmen. Kurz vor dem Servieren noch einmal mit einem Pürierstab mixen. Dadurch wird das Sorbet cremig!
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
August 16, 2023 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!
Ich freu mich über deine Rückmeldung zum Rezept in den Kommentaren!