Topfenauflauf schnell & gesund (Quark-Auflauf): hier kommt ein besonders einfacher und schneller Topfenauflauf mit Früchten und Beeren. Dieser Topfenauflauf mit 250 g Topfen ist eine proteinreiche süße Mahlzeit für 1 Person oder ein Dessert für 2.
Da die Eier bei diesem Rezept nicht getrennt werden ist dieses eiweißreiche Blitzrezept im Nu auf deinem Teller. Mit getrennten Eiern und geschlagenem Eischnee kannst du den Topfenauflauf optional besonders flaumig machen.
In diesem Rezept ist der Topfenauflauf mit frischen Birnen und Holunderröster aus dem Glas belegt. Du kannst ihn aber mit allen möglichen Früchten und Beeren je nach Saison belegen.
Jump to:
Dieser schnelle Topfenauflauf ist vollgepackt mit Proteinen, g‘schwind g‘schwind zusammengemixt und kann mit Früchten und Beeren aus dem Tiefkühler oder je nach Saison gesüßt werden. Das Rezept kann als gesunde Nachspeise oder auch als Hauptspeise genascht werden.
Der Staubzucker obendrauf ist natürlich optional ;D
Video
Topfenauflauf mit Beeren und Früchten - welche Früchte eignen sich?
In diesem Rezept ist der Topfenauflauf mit Birnen und eingemachtem Hollerröster belegt. Du kannst ihn aber mit allen möglichen Früchten und Beeren je nach Saison belegen.
Besonders gut zum Topfenauflauf schmecken Früchte, die auch ein wenig Säure haben, zum Beispiel Ribisel (Rote Johannisbeeren), Brombeeren, oder auch Obst wie Marillen (Aprikosen), Kirschen, etc. Auch eingelegtes Obst und Beeren wie Hollerröster, Zwetschkenröster, oder eingelegte Kirschen eignen sich gut.
Topfenauflauf mit tiefgekühlten Beeren und Früchten
Im Winter kann der Topfenauflauf auch ganz einfach mit tiefgekühlten Beeren oder Obst belegt werden.
Wenn die Früchte in großen Stücken oder im Ganzen gefroren sind, vor der Verwendung auftauen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Kleine Stücke von Früchten oder Beeren können auch auf den Auflauf gelegt werden, wenn sie noch gefroren sind. Allerdings können sie mehr Flüssigkeit abgeben als frische Früchte.
REZEPT:
Topfenauflauf mit Früchten und Beeren
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (ca. 10x20 cm oder kleine gusseiserne Pfanne)
- Handmixer
- große Schüssel
Zutaten
Für den Topfenauflauf
- 250 g Topfen
- 40 g Vollkornmehl ca. 4 gestrichene Esslöffel
- 3 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker 7 g (~1TL)
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- Butter zum Einfetten der Form (alternativ mit Backpapier auslegen)
Zum Belegen
- 1 Birne oder anderes Obst der Saison
- 2 EL Holunder-Röster oder Beeren (TK oder frisch), eingekochte Kirschen, etc.
Zum Servieren (optional)
- Staubzucker
Anleitung
- Ofen vorheizen auf 170°C.
- Alle Zutaten für den Topfenauflauf in einer Schüssel mixen.
- Eine kleine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen.
- Birnen in dünne Scheiben schneiden. Gefächert auf dem Topfenauflauf verteilen.
- Hollerröster über den Birnen verteilen.
- Bei 170°C Umluft für 30 Minuten im Ofen backen.
- Optional mit Staubzucker betreut servieren.
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
Januar 18, 2024 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!
Ich freu mich über deine Rückmeldung zum Rezept in den Kommentaren!