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Gebackene Holunderblüten

Gebackene Holunderblüten

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Gebackene Holunderblüten mit Backteig aus Milch, Mehl und Eiern, mit Staubzucker bestreut.
Arbeitszeit 10 Minuten
Gesamt 10 Minuten
Portionen 2 Personen

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen oder Mixer

Ingredients

Für den Backteig

  • 1 Ei
  • 125 ml Milch (½ Becher)
  • 60 g Mehl (½ Becher)
  • 8 g Vanillezucker 1 Packung
  • 1 Prise Salz

Weiters

  • 4 große Dolden Holunderblüten
  • Staubzucker zum Bestreuen
  • neutrales Öl zum Beispiel Maiskeimöl, Rapsöl

Anleitung

  • Ei in eine Schüssel aufschlagen, mit Milch, Mehl, Salz und Vanillezucker verrühren.
  • Die Holunderblütendolden einzeln am Stiel nehmen und die Blüten im Backteig schwenken, so dass alle Blüten bedeckt sind.
  • Ca. 1,5 cm hoch Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn kleine zischende Bläschen aufsteigen, sobald man den Stiel eines Kochlöffels hineinhält oder einen Tropfen Wasser hineinspritzt.
    Sobald das Öl heiß ist, die Dolden im Fett herausbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Gebackenen Holunder auf einem Küchenpapier oder Gitter abtropfen lassen.
    Noch warm mit Staubzucker bestreut servieren.
    Wichtig: Die Stängel sind leicht giftig und müssen vor dem Essen unbedingt entfernt werden!

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Juni 1, 2023

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/gebackene-holunderblueten/