Grießknödel mit Beerenröster

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Hier kommt ein Rezept für einfache süße Grießknödel mit Beerenröster und goldbraun gerösteten Butterbröseln.

Zutaten

Knödel

125 g Ruck-Zuck Grieß
250 ml Milch
20 g Butter
Prise Salz
2 Eier
50 g Mehl

Brösel

20 g Butter
100 g Semmelbrösel
20 g Zucker optional

Beerenröster

Erdbeeren Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren nach Saison (Tiefgekühlt oder frisch)
50 g Zucker optional

Anleitung

Anleitung Knödel

Milch mit Prise Salz und der Butter aufkochen, die Butter soll schmelzen. Mit dem Grieß vermischen. "Ruck-Zuck-Grieß" muss nicht mehr weiter kochen. Manche andere Arten von Grieß müssen noch ein paar Minuten in der Milch köcheln. Auskühlen lassen und mit dem Ei und Mehl verkneten. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Ca. 16 kleine Knöderl formen und 12 Minuten in gesalzenem Wasser sieden lassen. Abseihen und in den Butterbröseln wälzen. Mit Beerenröster oder Obst nach Saison servieren

Anleitung Butterbrösel

Butter in einer Pfanne schmelzen und Brösel darin bei mittlerer Hitze und laufendem Umrühren goldbraun rösten.

Anleitung Beerenröster

Ca. 1 Handvoll Beeren pro Person mit wenig Wasser und optional etwas Zucker oder andere Süße (Honig etc) für 5 Minuten in einem Topf köcheln lassen.

Notizen

Ruck-Zuck Grieß muss nur mit heißer Milch vermischt werden um aufzuquillen. Wenn "normaler" Weichweizengrieß verwendet wird, muss er etwas länger in der Milch köcheln, bis ein fester Brei entsteht.

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Juni 1, 2024

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