Kaspressknödel Rezept

Dieses österreichische Knödel Rezept liefert eineunglaublich köstliche vegetarische Hauptspeise, die sich auch perfekt zumVorkochen und Einfrieren eignet. Kaspressknödel können als Suppeneinlage oderauch mit Salat, Sauerkraut oder Gemüse als Beilage serviert werden.

Arbeitszeit 30

Portionen Portionen

Zutaten

5 altbackene Semmeln 250 g Semmelwürfel
125 g Milch
50 g Butter
50 g Zwiebel
4 Eier
50 g Mehl
250 Bergkäse Graukäse
Schnittlauch
Petersilie
Salz
Fett zum Herausbacken

Anleitung

Semmeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel füllen. Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden.
Butter in Pfanne schmelzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Milch in die Pfanne leeren, damit sie erwärmt wird. In die Schüssel mit den Semmelwürfeln füllen und gut vermengen.
Den geriebenen Käse gemeinsam mit den Eiern, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Mehl zur Masse geben und mit den Händen durchkneten.
In einer Pfanne Fett erhitzen und mit einem Esslöffel Häufchen von der Knödelmasse ins heiße Fett setzen (oder gleich mit den Händen zu Laibchen formen). Mit dem Löffel leicht andrücken und von beiden Seiten knusprig braun braten.
Dazu schmeckt Sauerkraut oder Weinkraut, ein grüner Salat, oder eine klare Suppe.

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April 30, 2024

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