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Röstzwiebel selber machen

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Knusprige Röstzwiebeln sind ein echter Klassiker der Küche und die perfekte Möglichkeit, Gerichten eine Extraportion Geschmack und Crunch zu verleihen. Ob über cremigem Kartoffelpüree, deftigen Fleischgerichten wie Zwiebelrostbraten, Faschierten Laibchen, Stefaniebraten oder Käsespätzle – die goldbraunen Zwiebelringe machen jedes Essen noch besser.
Portionen 6 Portionen

Zutaten

  • 4 große oder 6 mittelgroße braune Zwiebel
  • 3 EL Mehl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Salz
  • oder optional 1-2 TL Suppenwürze
  • Öl zum Frittieren

Anleitung

  • Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Mehl, Paprikapulver, Salz und Suppenwürze gut vermischen und mit den Händen die Zwiebel darin wälzen. Dabei die einzelnen Ringe voneinander trennen, so dass jeder Zwiebelring vollständig umhüllt ist.
  • Ca. 2 Finger hoch Öl in eine Pfanne leeren, erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze portionsweise darin frittieren, bis sie ganz knusprig sind. Auf einem Küchentuch oder Gitter abtropfen lassen.

Notizen

Tipp: Nicht beim Öl sparen, weil die Zwiebel sonst nicht knusprig werden.

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Januar 26, 2025

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/roestzwiebel-selber-machen/