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Sauerkrautsalat mit Apfel und Linsen in Schüssel auf gemusterter Fliesenoberfläche. | Sauerkraut Salad.

Roher Sauerkrautsalat mit Apfel und Linsen

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Sauerkrautsalat für ein schnelles und einfaches Mittagessen, vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und probiotischen Milchsäurebakterien.
Arbeitszeit 5 Minuten
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

  • Salatschüssel
  • Reibe

Zutaten

  • 150 g Sauerkraut nicht pasteurisiert (ca. gleich viel Sauerkraut wie Äpfel)
  • 2 Äpfel ca. 150 g (alternativ auch Apfelmus)
  • 1 Dose Linsen, gekocht (400g, 265g Abtropfgewicht)
  • 4 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 Prise Kümmel, gerieben
  • Kresse

Anleitung

  • Honig, Apfelessig, Olivenöl und Kümmel in der Salatschüssel verrühren.
  • Falls vorhanden, Wacholderbeeren aus dem Sauerkraut entfernen.
  • Linsen in ein Sieb schütten und mit Wasser abbrausen.
  • Äpfel reiben. Schälen ist nicht notwendig.
  • Äpfel, Sauerkraut und Linsen zur Marinade leeren und alles gut vermischen. Mit etwas Kresse bestreuen.

Notizen

Der Salat kann auch am Vortag vorbereitet werden und hält sich ca. 1-2 Tage gut verschlossen im Kühlschrank.
Wenn man Sauerkraut (oder auch Linsen) nicht gewöhnt ist, sollte man mit einer kleineren Menge beginnen und erst nach und nach die Menge erhöhen.
Manche Menschen vertragen Sauerkraut und Linsen zum Mittagessen besser als am Abend.

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Januar 12, 2024

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/sauerkrautsalat-mit-apfel-und-linsen/