Zwiebel in einem Topf mit dem Öl anrösten. Knoblauch dazumischen. Kümmel, Paprikapulver ein paar Sekunden unter Rühren mitrösten. Mehl hinzufügen, umrühren, bis sich alles gut vermischt hat und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Essig und Erdäpfel hinzufügen.

Kochen bis die Erdäpfel sehr weich sind. Das dauert je nach Sorte und Größe der Stücke 20-45 Minuten. Dazwischen öfters umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt. ggfalls etwas mehr Wasser oder Suppe hinzufügen, so dass die Erdäpfel während dem Kochen bedeckt sind.